| Titre : | Dynamic measurement of starch granule swelling during gelatinization |
| Auteurs : | G. Ziegler ; D. Thompson ; J. Casasnovas |
| Type de document : | article/chapitre/communication |
| Année de publication : | 1993 |
| Format : | p. 247-251 |
| Langues : | = Anglais |
| Catégories : | |
| Mots-clés : | AMIDON ; GONFLEMENT |
| Source : | Cereal chemistry, vol.70, n°3 |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K1966 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
