Titre : | Dynamic measurement of starch granule swelling during gelatinization |
Auteurs : | G. Ziegler ; D. Thompson ; J. Casasnovas |
Type de document : | article/chapitre/communication |
Année de publication : | 1993 |
Format : | p. 247-251 |
Langues: | = Anglais |
Catégories : | |
Mots-clés: | AMIDON ; GONFLEMENT |
Source : | Cereal chemistry, vol.70, n°3 |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
---|---|---|---|---|---|---|
Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K1966 | Empruntable | Disponible pour le prêt |