| Titre : | Behaviour of an aerated food model |
| Auteurs : | R. Bee ; A. Clement ; A. Prins |
| Type de document : | article/chapitre/communication |
| Année de publication : | 1987 |
| Format : | p. 128-143 |
| Langues: | = Anglais |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | PRODUIT ALIMENTAIRE ; AERATION ; EMULSION ; VISCOSITE |
| Source : | Food emulsions and foams. Dickinson E. (Ed) |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K2083 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
