Titre : | Sensory evaluation of cheddar cheese made with sodium chloride or mixtures of sodium and potassium chloride |
Auteurs : | A. Reddy ; E. Marth |
Type de document : | article/chapitre/communication |
Année de publication : | 1994 |
Format : | p.187-204 |
Langues: | = Anglais |
Catégories : | |
Mots-clés: | FROMAGE ; TEST ORGANOLEPTIQUE ; CHLORURE DE SODIUM ; EXPERIMENTATION ; ADDITIF CHIMIQUE |
Source : | Journal of sensory studies, vol n°9 |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K7432 | Empruntable | Disponible pour le prêt |