| Titre : | Sensory evaluation of cheddar cheese made with sodium chloride or mixtures of sodium and potassium chloride |
| Auteurs : | A. Reddy ; E. Marth |
| Type de document : | article/chapitre/communication |
| Année de publication : | 1994 |
| Format : | p.187-204 |
| Langues : | = Anglais |
| Catégories : | |
| Mots-clés : | FROMAGE ; TEST ORGANOLEPTIQUE ; CHLORURE DE SODIUM ; EXPERIMENTATION ; ADDITIF CHIMIQUE |
| Source : | Journal of sensory studies, vol n°9 |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K7432 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
