Titre :
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Quality assurance of yogurt products based on selective enumeration of bacterial components
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Auteurs :
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W. Kneifel ;
Biotechnology and molecular biology of lactic acid bacteria for the improvement of foods and feeds quality, Portici, Italie, fev. 1993. Symposium papers, Zamorani A. (Ed)
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Type de document :
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article/chapitre/communication
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Année de publication :
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1993
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Format :
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p.211-215
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Langues:
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= Anglais
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Catégories :
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QUALITE DES PRODUITS ALIMENTAIRES
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Mots-clés:
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CONTROLE DE QUALITE
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CULTURE BACTERIENNE
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BACTERIE LACTIQUE
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