| Titre : | Entreposage et conservation des fruits et légumes frais |
| Auteurs : | P. Moras ; J. Chapon ; CTIFL STATION DE CONSERVATION SAINT REMY DE PROVENCE ; CEMAGREF ANTONY IFAN ; INRA STATION DE TECHNOLOGIE MONTFAVET ; IRFA STATION DE TECHNOLOGIE MONTFAVET |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | - : CTIFL Paris, 1985 |
| Format : | 243 p. |
| Note générale : |
Sigle : CTIFL Sigle : CEMAGREF Sigle : IFAN Sigle : INRA Sigle : IRFA |
| Langues : | = Français |
| Mots-clés : | CONSERVATION DES ALIMENTS ; FRUIT ; LEGUME ; STOCKAGE ; CONTROLE DE QUALITE ; RECOLTE ; ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE ; CHAMBRE FROIDE ; PREREFRIGERATION ; SECHAGE ; PRODUIT VEGETAL |
| Résumé : | Ce guide pratique contient les données de base nécessaires aux opérateurs de la filière pour le traitement après récolte des fruits et légumes frais: facteurs qui régissent la survie des produits en local de stockage; influence et contrôle des paramètres de l'environnement; technologie de la chambre froide. |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Ouvrages | BA996 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
