Titre : | The uses of sulphur dioxyde in the food industry |
Titre original: | Utilisation du dioxyde de soufre dans l'industrie alimentaire |
Auteurs : | A. Roberts ; D. Mac Weeny |
Type de document : | article/chapitre/communication |
Année de publication : | 1972 |
Format : | 221-238 |
Langues: | = Anglais |
Catégories : | |
Mots-clés: | CONSERVATION DES ALIMENTS ; CONSERVATEUR ; SOUFRE ; INHIBITION D'ENZYME |
Source : | J. food technol., vol.7 |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K5733 | Empruntable | Disponible pour le prêt |