| Titre : | Development of acidification processing technology to improve color and reduce thermophilic spoilage of canned mushrooms |
| Auteurs : | A. Kilara ; M. Witowski ; J. Mac Cord ; AL Et |
| Type de document : | article/chapitre/communication |
| Année de publication : | 1984 |
| Format : | p.1-14 |
| Langues: | = Anglais |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | CHAMPIGNON COMESTIBLE ; CONSERVE ; ACIDIFICATION ; COULEUR ; QUALITE DES ALIMENTS |
| Source : | Journal of food processing and preservations, vol.8 |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K7680 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
