| Titre : | Polyphenoloxidase from apple, partial purification and some properties |
| Titre original : | Polyphénol oxydase extraite de la pomme, purification partielle et quelques propriétés |
| Auteurs : | A. Janovitz-klapp ; F. Richard ; J. Nicolas |
| Type de document : | article/chapitre/communication |
| Année de publication : | 1989 |
| Format : | 2903-2907 |
| Langues : | = Anglais |
| Catégories : | |
| Mots-clés : | POMME ; FRUIT ; BRUNISSEMENT ; ACTIVITE ENZYMATIQUE ; OXYDATION |
| Source : | Phytochemistry, vol.28, n°11 |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K4778 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
