| Titre : | Evaluation of the bacteriological consequences of the temperature regimes experienced by fresh chilled meat during retail display |
| Auteurs : | G. Greer ; C. Gill ; B. Dilts |
| Type de document : | article/chapitre/communication |
| Année de publication : | 1994 |
| Format : | p. 371-377 |
| Langues : | = Anglais |
| Catégories : | |
| Mots-clés : | VIANDE ; REFRIGERATION ; MEUBLE DE VENTE ; TEMPERATURE ; CULTURE BACTERIENNE ; BACTERIE PATHOGENE |
| Source : | Food research international, vol.27 |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K48 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
