| Titre : | Effects and interactions of temperature, pH, atmosphere, sodium chloride, and sodium nitrite on the growth of Listeria monocytogenes |
| Auteurs : | R. Buchanan ; H. Stahl ; R. Whiting |
| Type de document : | article/chapitre/communication |
| Année de publication : | 1989 |
| Format : | p.844-851 |
| Langues : | = Anglais |
| Catégories : | |
| Mots-clés : | CULTURE BACTERIENNE ; TEMPERATURE ; PH ; CHLORURE DE SODIUM ; AEROBIOSE ; ACTIVITE BACTERIENNE ; VIANDE |
| Source : | Journal of food protection, vol 52, n°12 |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K8726 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
