| Titre : | Dehydrofreezing of fruit using direct osmosis as concentration process |
| Titre original: | Deshydrocongélation des fruits utilisant l'osmose directe comme procédé de concentration |
| Auteurs : | G. Pinnavaia ; M. Dalla Rosa ; C. Lerici |
| Type de document : | article/chapitre/communication |
| Année de publication : | 1988 |
| Format : | p. 51-56 |
| Langues: | = Anglais |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | DESHYDRATATION ; CONGELATION ; FRUIT |
| Source : | Acta alimentaria polonica, vol 14, n°1 |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K6197 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
