| Titre : | Physical properties of foods |
| Auteurs : | R. Jowitt ; Seminar for COST by the Commission of the European Communities at the Catholic University of Leuven BEL 9-11 sept. 1981 (1981; BEL) ; F. Escher ; B. Hallstrom ; H. Meffert |
| Type de document : | congrès/colloque |
| Editeur : | - : Applied Science Publishers Londres GBR, 1983 |
| Format : | 425 p. |
| Langues : | = Anglais |
| Mots-clés : | PRODUIT ALIMENTAIRE ; PROPRIETE PHYSIQUE ; SORPTION ; ACTIVITE DE L'EAU ; RHEOLOGIE ; PROPRIETE THERMODYNAMIQUE |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Congrès/Colloques | RR19-147 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
