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Titre :
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Techniques d'analyse et de contrôle dans les industries agro-alimentaires : vol.3 Le contrôle microbiologique
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Auteurs :
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C. Bourgeois ;
J. Leveau
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Type de document :
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ouvrage
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Editeur :
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Apria, Paris : Technique et Documentation, 1980
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Collection :
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Sciences et techniques agro-alimentaires
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ISBN/ISSN/EAN :
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2-85206-084-1
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Format :
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331 p.
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Langues:
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= Français
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Catégories :
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INDUSTRIE AGRO-ALIMENTAIRE
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Mots-clés:
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MICROBIOLOGIE
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MICROFLORE
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AGRONOMIE
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ALIMENTATION
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Résumé :
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Le volume 3 concerne la microbiologie : les techniques de base, les méthodes d'évaluation des différentes microflores, les différents contrôles pratiqués dans les industries alimentaires.
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