Titre : | Functional properties of ten legume flours |
Titre original: | Propriétés fonctionnelles de dix farines de légumineuses |
Auteurs : | F. Sosulski ; M. Garratt ; A. Slinkard |
Type de document : | article/chapitre/communication |
Format : | 66-69 |
Langues: | = Anglais |
Catégories : | |
Mots-clés: | LEGUMINEUSE ; RHEOLOGIE ; VISCOSITE ; ALIMENTATION DES ANIMAUX |
Source : | Journal de l'institut canadien de science et technologie alimentaire, vol.9, n°2 |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K4004 | Empruntable | Disponible pour le prêt |