Titre : | Effect of freezing rate on vegetables |
Titre original: | Effet du taux de congélation sur les légumes |
Auteurs : | F. Lee ; W. Gortner |
Type de document : | article/chapitre/communication |
Année de publication : | 1949 |
Format : | p.148-187 |
Langues: | = Anglais |
Catégories : | |
Mots-clés: | CONGELATION ; LEGUME ; TEXTURE ; VITAMINE |
Source : | Refrigerating engineering, vol 57 |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K7683 | Empruntable | Disponible pour le prêt |