Titre : | Efficiency of a commercial process for the storage and distribution of vacuum-packaged beef |
Auteurs : | C. Gill ; S. Jones |
Type de document : | article/chapitre/communication |
Année de publication : | 1992 |
Format : | p. 880-887 |
Langues: | = Anglais |
Catégories : | |
Mots-clés: | VIANDE ; BOVIN ; CONSERVATION SOUS VIDE ; ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE ; TEMPERATURE ; MICROBIOLOGIE SANITAIRE ; ENREGISTREUR DE TEMPERATURE |
Source : | Journal of food protection, vol.55, n°11 |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K13 | Empruntable | Disponible pour le prêt |