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Titre :
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Correlations among quality parameters of peach fruit
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Titre original:
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Corrélations entre les paramètres de qualité des pêches
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Auteurs :
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M. Génard ;
M. Souty ;
AL Et
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Type de document :
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article/chapitre/communication
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Année de publication :
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1994
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Format :
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p. 241-245
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Langues:
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= Anglais
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Catégories :
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FRUITS
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Mots-clés:
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PECHE FRUIT
;
QUALITE ORGANOLEPTIQUE
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COULEUR
;
TEXTURE
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Résumé :
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Etude de la qualité de plusieurs cultivars de pêches grâce à différents traitements. On mesure les paramètres de qualité tels que : la couleur de la peau, la fermeté et le goût. Les différences et les similitudes sont analysées grâce à la méthode dite "Analyse conjointe de tableaux".
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Source :
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Journal of science food agriculture, vol 66
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