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Titre :
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Effect of temperature and relative humidity on fresh commodity quality
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Auteurs :
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R. Paull
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Type de document :
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article/chapitre/communication
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Année de publication :
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1999
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Format :
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p. 263-277
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Langues:
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= Anglais
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Catégories :
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INDUSTRIE AGRO-ALIMENTAIRE
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Mots-clés:
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FRUIT
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FRUIT TROPICAL
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LEGUME
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HUMIDITE
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TEMPERATURE
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DUREE DE CONSERVATION
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CIRCUIT DE DISTRIBUTION
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Résumé :
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Low temperature has been used to extend the shelf life of temperate fruits and vegetables since antiquity, while the negative effect of low temperature (
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Source :
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Postharvest Biology and Technology, vol.15
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