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Titre :
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Effect of maturity and storage on quality and volatile production of "Jonagold" apples
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Titre original:
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Influence de la maturité et du stockage sur la qualité et la formation de matières volatiles de pommes
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Auteurs :
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B. Girard ;
O. Lau
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Type de document :
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article/chapitre/communication
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Année de publication :
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1995
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Format :
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p.465-471
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Langues:
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= Anglais
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Catégories :
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INDUSTRIE AGRO-ALIMENTAIRE
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Mots-clés:
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POMME
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MATURITE
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QUALITE DES ALIMENTS
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MATIERE VOLATILE
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ACIDITE
;
COULEUR
;
ATMOSPHERE CONTROLEE
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Source :
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Food research international, vol.28, n°5
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