| Titre : | Multivariate analysis on rheological properties and texture profiles of frozen food materials |
| Auteurs : | T. Hori ; K. Wani ; S. Taneya ; T. Sone |
| Type de document : | article/chapitre/communication |
| Année de publication : | 1981 |
| Format : | 179-181 |
| Langues : | = Anglais |
| Catégories : | |
| Mots-clés : | PRODUIT ALIMENTAIRE ; CONGELATION ; TEXTURE ; RHEOLOGIE |
| Source : | Biorheology, vol.18, n°1 |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K5850 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
