Titre : | Multivariate analysis on rheological properties and texture profiles of frozen food materials |
Auteurs : | T. Hori ; K. Wani ; S. Taneya ; T. Sone |
Type de document : | article/chapitre/communication |
Année de publication : | 1981 |
Format : | 179-181 |
Langues: | = Anglais |
Catégories : | |
Mots-clés: | PRODUIT ALIMENTAIRE ; CONGELATION ; TEXTURE ; RHEOLOGIE |
Source : | Biorheology, vol.18, n°1 |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K5850 | Empruntable | Disponible pour le prêt |