Titre : | A scanning electron microscopical investigation of the whipping of cream |
Auteurs : | D. Schmidt ; A. Van Hooydonk |
Type de document : | article/chapitre/communication |
Année de publication : | 1980 |
Format : | p. 653-658 |
Langues: | = Anglais |
Catégories : | |
Mots-clés: | CREME ; HOMOGENEISATION ; EMULSION ; MOUSSAGE |
Source : | Scanning electron microscopy, vol.3 |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K586 | Empruntable | Disponible pour le prêt |