Titre :
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Development of a rapid colorimetric method for determination of chlorogenic acid in freeze dried potato tubers
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Titre original:
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Développement d'une méthode colorimétrique rapide pour la détermination de l'acide chlorogénique dans des tubes contenant des pommes de terre lyophilisées
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Auteurs :
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D. Griffiths ;
H. Bain ;
M. Dale
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Type de document :
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article/chapitre/communication
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Année de publication :
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1992
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Format :
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41-48
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Langues:
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= Anglais
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Catégories :
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TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE
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Mots-clés:
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COLORIMETRIE
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POMME DE TERRE
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LYOPHILISATION
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CHROMATOGRAPHIE
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Résumé :
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Evaluation et comparaison de plusieurs méthodes pour déterminer la présence d'acide chlorogénique : chromatographie HPLC, méthodes colorimétriques...
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Source :
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Journal of science food agriculture, vol 58
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