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Titre :
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Effect of temperature fluctuations on energy consumption and quality changes of palletized foods in frozen storage
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Titre original:
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Effet des fluctuations de température sur la consommation d'énergie et la qualité des aliments congelés et entreposés en palettes
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Auteurs :
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W. Moleeratanond ;
A. Kramer ;
A. Ashby
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Type de document :
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article/chapitre/communication
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Année de publication :
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1979
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Format :
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p.56-65
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Langues:
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= Anglais
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Catégories :
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CONDITIONNEMENT TRANSPORT DES DENREES PERISSABLES
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Mots-clés:
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PRODUIT ALIMENTAIRE
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CONGELATION
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ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE
;
PALETTISATION
;
FLUCTUATION THERMIQUE
;
CONSOMMATION D'ENERGIE
;
QUALITE DES ALIMENTS
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Source :
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ASHRAE transactions, vol.85, n°2
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