| Titre : | Le goût : décrire et analyser arômes, textures, saveurs |
| Auteurs : | J. Hossenlopp |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Cahiers CIDIL de la qualité, 1995 |
| Format : | 96 |
| Langues : | = Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés : | SAVEUR ; TEXTURE ; AROME ; TEST ORGANOLEPTIQUE ; PRODUIT LAITIER ; LEXIQUE |
| Résumé : | Ce lexique offre des définitions générales, illustrées d'exemples pris dans la filière laitière, permettant d'accéder à l'univers du vivant. |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Ouvrages | IAA00091-1 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
