Titre : | Effects of ice-nucleation active bacteria on the freezing of some model food systems |
Auteurs : | J. Li ; M. Izquierdo ; T. Lee |
Type de document : | article/chapitre/communication |
Année de publication : | 1997 |
Format : | p.41-49 |
Langues: | = Anglais |
Catégories : | |
Mots-clés: | TEMPS DE CONGELATION ; BACTERIE ; CONSERVATION DES ALIMENTS ; TEMPERATURE |
Source : | International journal of food science and technology, vol 32 |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K9203 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
Documents numériques (1)
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