| Titre : | Effects of ice-nucleation active bacteria on the freezing of some model food systems |
| Auteurs : | J. Li ; M. Izquierdo ; T. Lee |
| Type de document : | article/chapitre/communication |
| Année de publication : | 1997 |
| Format : | p.41-49 |
| Langues : | = Anglais |
| Catégories : | |
| Mots-clés : | TEMPS DE CONGELATION ; BACTERIE ; CONSERVATION DES ALIMENTS ; TEMPERATURE |
| Source : | International journal of food science and technology, vol 32 |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K9203 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
