| Titre : | A Fourier-transform infrared study of the gelation and retrogradation of waxy-maize starch |
| Auteurs : | R. Wilson ; M. Kalichevsky ; S. Ring ; P. Belton |
| Type de document : | article/chapitre/communication |
| Année de publication : | 1987 |
| Format : | p. 162-165 |
| Langues : | = Anglais |
| Catégories : | |
| Mots-clés : | AMIDON DE MAIS ; SPECTROSCOPIE |
| Source : | Carbohydrate research, vol.166 |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K1847 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
