Titre :
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Transient temperature and velocity profiles in a canned non-newtonian liquid food during sterilization in a still-cook retort
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Auteurs :
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A. Kumar ;
M. Bhattacharya
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Type de document :
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article/chapitre/communication
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Année de publication :
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1991
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Format :
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p. 1083-1096
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Langues:
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= Anglais
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Catégories :
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INDUSTRIE AGRO-ALIMENTAIRE
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Mots-clés:
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FLUIDE NON NEWTONIEN
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STERILISATION THERMIQUE
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TEMPERATURE
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DISTRIBUTION
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METHODE DES ELEMENTS FINIS
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Source :
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International journal of heat and mass transfer, vol.34, n°4-5
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