| Titre : | Osmotic dehydration in fruit and vegetable processing |
| Auteurs : | D. Torreggiani |
| Type de document : | article/chapitre/communication |
| Année de publication : | 1993 |
| Format : | p.59-68 |
| Langues : | = Anglais |
| Catégories : | |
| Mots-clés : | DESHYDRATATION ; FRUIT ; LEGUME ; CONGELATION ; QUALITE DES ALIMENTS |
| Source : | Food research international, vol 26 |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K8287 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
