| Titre : | Osmotic dehydration in fruit and vegetable processing |
| Auteurs : | D. Torreggiani |
| Type de document : | article/chapitre/communication |
| Année de publication : | 1993 |
| Format : | p.59-68 |
| Langues: | = Anglais |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | DESHYDRATATION ; FRUIT ; LEGUME ; CONGELATION ; QUALITE DES ALIMENTS |
| Source : | Food research international, vol 26 |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K8287 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
Documents numériques (1)
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