Titre : | The preservation of fish frozen in chilled brine.I. The penetration of salt |
Titre original: | La préservation du poisson congelé en saumure. I. La pénétration du sel |
Auteurs : | L. Almy ; E. Field |
Type de document : | article/chapitre/communication |
Année de publication : | 1921 |
Format : | p.927-930 |
Langues: | = Anglais |
Catégories : | |
Mots-clés: | CONGELATION ; POISSON ; SEL ; EXPERIMENTATION ; SAUMURE |
Source : | Journal of industrial and engineering chemistry, vol octobre |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K6737 | Empruntable | Disponible pour le prêt |