Titre :
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Effects of testing experience on performance of trained sensory panelists
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Titre original:
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Effets de l'expérience des tests sur la performance des panélistes sensoriels formés
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Auteurs :
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E. Chambers ;
E. Smith
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Type de document :
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article/chapitre/communication
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Année de publication :
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1993
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Format :
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p. 155-166
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Langues:
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= Anglais
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Catégories :
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QUALITE DES PRODUITS ALIMENTAIRES
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Mots-clés:
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TEST ORGANOLEPTIQUE
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PERFORMANCE
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Résumé :
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Comparaison des résultats de l'analyse sensorielle réalisée auprès de panélistes ayant ou non une expérience du produit à tester. Effets de l'entraînement et de l'expérience sur l'augmentation de la fiabilité des résultats.
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Source :
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Journal of sensory studies, vol 8, n°2
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