Titre : | New developments in ice cream freezing technology and related on-line measuring techniques |
Auteurs : | E. Windhab ; S. Bolliger |
Type de document : | article/chapitre/communication |
Année de publication : | 1998 |
Format : | p. 112-131 |
Langues: | = Anglais |
Catégories : | |
Mots-clés: | CONGELATION ; RHEOLOGIE ; MESURE ; EXTRUSION |
Source : | "ice cream", International Dairy federation, W. Buchheim (Ed) |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
---|---|---|---|---|---|---|
Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K2814 | Empruntable | Disponible pour le prêt |