Titre :
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Quantitative microbial risk assessment : an Australian perspective
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Auteurs :
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P. Vanderlinde
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Type de document :
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article/chapitre/communication
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Année de publication :
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1998
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Format :
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p. 626-628
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Langues:
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= Anglais
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Catégories :
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MICROBIOLOGIE
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Mots-clés:
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AUSTRALIE
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PRODUIT ALIMENTAIRE
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BACTERIE PATHOGENE
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EVALUATION DES RISQUES
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VIANDE
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VIANDE HACHEE
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Résumé :
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To highlight the uses and limitations of quantitative risk assessment, application of quantitative microbial risk assessment (QMRA) to an Australian meat product is described.
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Source :
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Food Australia, vol.50, n°12
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