| Titre : | Determination of growth rates of lactic starter cultures |
| Auteurs : | T. Cogan |
| Type de document : | article/chapitre/communication |
| Année de publication : | 1978 |
| Format : | p.105-115 |
| Langues : | = Anglais |
| Catégories : | |
| Mots-clés : | CULTURE BACTERIENNE ; LAIT ; ACIDE LACTIQUE ; TEMPERATURE ; FERMENTATION LACTIQUE |
| Source : | Irish journal of food science and technology, vol.2 |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K7637 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
