Titre :
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Evaluacion sensorial y quimica de la sardina (Sardina pilchardus, Walb.) almacedana en hielo y camara fria
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Titre original:
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Evaluation sensorielle et chimique de sardines (Sardina pilchardus, Walb.) stockées dans la glace ou en chambre froide
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Auteurs :
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C. Rodriguez ;
F. Velasco ;
I. Besteiro ;
AL Et
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Type de document :
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article/chapitre/communication
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Année de publication :
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1991
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Format :
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p. 87-92
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Langues:
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= Espagnol
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Catégories :
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QUALITE DES PRODUITS ALIMENTAIRES
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Mots-clés:
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SARDINA PILCHARDUS
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QUALITE ORGANOLEPTIQUE
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PROPRIETE CHIMIQUE
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CONSERVATION PAR LE FROID
;
GLACE HYDRIQUE
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CHAMBRE FROIDE
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Source :
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Alimentaria, vol.28, n°219
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