| Titre : | Maîtrise de la chaine du froid : recueil de normes françaises 1997 |
| Auteurs : | Association française de normalisation |
| Type de document : | ouvrage |
| Editeur : | Paris : AFNOR, 1997 |
| Format : | 612 |
| Note générale : | Sigle : AFNOR |
| Langues: | = Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | NORME ; NORMALISATION ; CHAINE DU FROID ; LEGISLATION ; DOCUMENTATION ; SURGELATION ; CONGELATION ; TRANSPORT DE DENREES PERISSABLES ; ENTREPOSAGE FRIGORIFIQUE ; MEUBLE FRIGORIFIQUE ; QUALITE DES ALIMENTS ; HYGIENE VETERINAIRE ; FLUIDE FRIGORIGENE ; PRODUIT LAITIER ; PRODUIT ANIMAL ; APPAREIL DE MESURE ; INDICATEUR DE TEMPERATURE ; ACTE CEE ; REGLEMENTATION SANITAIRE |
| Résumé : | Ce recueil présente l'ensemble des textes régelementaires auxquels doivent répondre les opérateurs de la chaîne du froid (fabrication, entreposage, transport, distribution, présentation à la vente, interfaces). Les normes contenues dans ce recueil couvrent l'ensemble des équipements et des moyens de contrôle de la chaîne du froid pour les denrées surgelées, congelées, réfrigérées, et pour les crèmes glacées. |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Ouvrages | FRI00034-1 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
