| Titre : | Comportement thixotrope de suspensions d'amidon de maïs soumises à un traitement thermique |
| Auteurs : | V. Breton ; J. Korolczuk ; J. Doublier ; J. Maingonnat |
| Type de document : | article/chapitre/communication |
| Année de publication : | 1994 |
| Format : | p. 215-221 |
| Langues: | = Anglais |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | AMIDON DE MAIS ; RHEOLOGIE ; VISCOSITE ; TRAITEMENT THERMIQUE ; TEMPERATURE |
| Source : | Les cahiers de rhéologie, vol.13, n°1-2 |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K861 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
