| Titre : | Development of microstructure in set-style nonfat yoghurt. A review |
| Auteurs : | M. Kalab ; P. Allan-wojtas ; B. Philipps-todd |
| Type de document : | article/chapitre/communication |
| Année de publication : | 1983 |
| Format : | p.51-66 |
| Langues : | = Anglais |
| Catégories : | |
| Mots-clés : | LAIT ; CHAUFFAGE |
| Source : | Food microstructure, vol.2 |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K7277 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
