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Titre :
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Aliments congelés : qualité des produits, techniques de congélation (notamment cryogéniques) = Frozen foods : product quality, freezing techniques (especially cryogenic methods)
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Auteurs :
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INSTITUT INTERNATIONAL DU FROID ;
INTERNATIONAL INSTITUTE OF REFRIGERATION ;
Commissions IV et V de l'Institut International du Froid (1969-09-02;1969-09-05; Budapest, HUN)
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Type de document :
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congrès/colloque
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Editeur :
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Paris : Institut international du froid, 1969
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Collection :
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Science et technique du froid, ISSN 0151-1637
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Format :
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332
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Note générale :
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Sigle : IIF
Sigle : IIR
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Langues:
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= Français
; = Anglais
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Catégories :
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GENIE DES PROCEDES FRIGORIFIQUES
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Mots-clés:
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CONGELATION
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ALIMENTATION
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CRYOGENIE
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