| Titre : | 1990 ASHRAE Handbook. Refrigeration systems and applications |
| Auteurs : | AMERICAN SOCIETY OF HEATING REFRIGERATING AND AIR-CONDITIONING ENGINEERS |
| Type de document : | ouvrage |
| Année de publication : | 1990 |
| Format : | 474 |
| Note générale : | Sigle : ASHRAE |
| Langues: | = Anglais |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | REFRIGERATION ; CONGELATION ; INSTALLATION FRIGORIFIQUE ; TRANSPORT DE DENREES PERISSABLES |
| Résumé : | Ce manuel de base sur la réfrigération regroupe les différents équipements frigorifiques, les techniques de congélation et de préréfrigération appliquées à divers produits : fruits, légumes, ressources de la mer, viande, pain et associés, ainsi que les engins de transport adaptés à ces denrées périssables. Au total 40 chapitres couvrent théorie et applications relatives à la réfrigération. |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Ouvrages | FRI00031-1 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
