| Titre : | Pertes de masse lors du refroidissement des produits alimentaires |
| Auteurs : | R. Jimenez Lara |
| Type de document : | thèse/mémoire |
| Année de publication : | 1986 |
| Format : | 80 p. |
| Langues: | = Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | PRODUIT ALIMENTAIRE ; REFRIGERATION ; PERTE DE MASSE ; CONGELATION ; HUMIDITE ; TEMPERATURE ; APPAREIL DE MESURE ; VENTILATION ; CHANGEMENT D'ETAT ; MODELISATION |
| Diplôme : | Thèse de doctorat de l'Université Pierre et Marie Curie 1986 |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Thèses/Mémoires | IAA00202 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
