Titre : | Formation of yogurt microstructure and three-dimensional visualization as determined by confocal scanning laser microscopy |
Auteurs : | A. Hassan ; J. Frank ; M. Farmer ; AL Et |
Type de document : | article/chapitre/communication |
Année de publication : | 1995 |
Format : | p.2629-2636 |
Langues: | = Anglais |
Catégories : | |
Mots-clés: | TEXTURE ; COAGULATION ; MICROSCOPIE |
Source : | Journal of dairy science, vol.78 |
Exemplaires (1)
Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K8194 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
Documents numériques (1)
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