| Titre : | Formation of yogurt microstructure and three-dimensional visualization as determined by confocal scanning laser microscopy |
| Auteurs : | A. Hassan ; J. Frank ; M. Farmer ; AL Et |
| Type de document : | article/chapitre/communication |
| Année de publication : | 1995 |
| Format : | p.2629-2636 |
| Langues : | = Anglais |
| Catégories : | |
| Mots-clés : | TEXTURE ; COAGULATION ; MICROSCOPIE |
| Source : | Journal of dairy science, vol.78 |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K8194 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
