| Titre : | Accelerated yoghurt production by fed-batch prefermentation |
| Auteurs : | J. Otten ; C. Verjeij ; F. Zoet ; AL Et |
| Type de document : | article/chapitre/communication |
| Année de publication : | 1996 |
| Format : | p.19-34 |
| Langues : | = Anglais |
| Catégories : | |
| Mots-clés : | FERMENTATION LACTIQUE ; CULTURE BACTERIENNE ; QUALITE DES ALIMENTS ; BACTERIOLOGIE |
| Source : | Netherlands milk & dairy journal, vol.50 |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K8019 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
