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Titre :
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Crop conservation and storage in cool temperate climates
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Titre original:
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Conservation et stockage des céréales dans les régions tempérées froides
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Auteurs :
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M. Nash
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Type de document :
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ouvrage
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Editeur :
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Oxford, GBR : Pergamon Press, 1985
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Format :
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286
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Langues:
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= Anglais
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Catégories :
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INDUSTRIE AGRO-ALIMENTAIRE
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Mots-clés:
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STOCKAGE
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RECOLTE
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CONSERVATION
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ZONE TEMPEREE
;
VALEUR NUTRITIVE
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SECHAGE
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Résumé :
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Deuxième édition d'un ouvrage sur les principes et techniques de conservation et de stockage de tous types de cultures récoltés sous les climats tempérés froids. Il décrit les exigences essentielles pour garder aux produits alimentaires crus le maximum de valeur nutritive.
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