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Titre :
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Changes in respiration and soluble carbohydrates during the post-harvest storage of mushrooms (Agaricus bisporus)
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Titre original :
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Modifications de la respiration et des glucides solubles pendant le stockage de champignons suivant la récolte
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Auteurs :
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J. Hammond ;
R. Nichols
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Type de document :
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article/chapitre/communication
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Année de publication :
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1975
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Format :
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835-842
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Langues :
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= Anglais
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Catégories :
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QUALITE DES PRODUITS ALIMENTAIRES
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Mots-clés :
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CHAMPIGNON
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DIOXYDE DE CARBONE
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GLUCIDE
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QUALITE DES ALIMENTS
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CONSERVATION DES ALIMENTS
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Source :
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Journal of science food agriculture, vol 26
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