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Titre :
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Biosensors and their potential use in food quality control
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Titre original:
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Les biocapteurs et leur application potentielle pour le contrôle de la qualité des aliments
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Auteurs :
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S. Deshpande ;
R. Rocco
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Type de document :
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article/chapitre/communication
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Année de publication :
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1994
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Format :
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p. 146-150
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Langues:
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= Anglais
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Catégories :
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METROLOGIE
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Mots-clés:
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QUALITE DES ALIMENTS
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CONTROLE DE QUALITE
;
CAPTEUR
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Résumé :
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L'aptitude des biocapteurs à fournir une information en temps réel, et leur conception relativement simple, a eu pour résultat une grande variété d'applications pour le contrôle de la qualité et l'hygiène des produits alimentaires. Un inventaire des divers biocapteurs est présenté avec leurs avantages et leurs inconvénients.
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Source :
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Food technology, vol.48, n°6
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