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Résumé :
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Cet ouvrage présente douze secteurs importants des industries agricoles et alimentaires : l'industrie sucrière, la distillerie et les alcools, les industries de la malterie et de la brasserie, cidre, jus de pommes et concentrés, les eaux minérales, la meunerie et les industries de cuisson, la fécule de pomme de terre, l'amidonnerie de maïs et la glucoserie, la production industrielle des levures, l'industrie des corps gras, les industries de la salaison, de la charcuterie, les conserveries, l'industrie laitière.
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