| Titre : | Calculation of initial freezing point, effective molecular weight and unfreezable water of food materials from composition and thermal conductivity data |
| Auteurs : | E. Murakami ; M. Okos |
| Type de document : | article/chapitre/communication |
| Année de publication : | 1996 |
| Format : | p.301-320 |
| Langues : | = Anglais |
| Catégories : | |
| Mots-clés : | POINT DE CONGELATION ; CONDUCTIVITE THERMIQUE ; PRODUIT ALIMENTAIRE |
| Source : | Journal of food process enginering, vol 19 |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K9845 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
