| Titre : | Microstructure of set-style yoghurt manufactured from cow's milk fortified by various methods |
| Auteurs : | A. Tamime ; M. Kalab ; G. Davies |
| Type de document : | article/chapitre/communication |
| Année de publication : | 1984 |
| Format : | p.83-92 |
| Langues : | = Anglais |
| Catégories : | |
| Mots-clés : | LAIT ; CONCENTRATION ; PROTEINE |
| Source : | Food microstructure, vol.3 |
Exemplaires (1)
| Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K7278 | Empruntable | Disponible pour le prêt |
