Titre : | Researches on dehydrofreezing of fruit. Part 2. Utilization for the preparation of fruit salad |
Auteurs : | G. Crivelli ; D. Torreggiani ; G. Bertolo ; A. Et |
Type de document : | article/chapitre/communication |
Année de publication : | 1987 |
Format : | p. 63-67 |
Langues: | = Anglais |
Catégories : | |
Mots-clés: | DESHYDRATATION ; CONGELATION ; FRUIT ; PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE |
Source : | Ann. ist. sper. valor. technol. prod. agric., vol n°18 |
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Centre | Localisation | Section | Cote | Statut | Disponibilité | Département |
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Jouy-en-Josas Antony | Antony | Articles/chapitres/communications | K6345 | Empruntable | Disponible pour le prêt |