Titre :
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Effects of temperature and composition on the thermal properties of foods
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Titre original:
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Effets de la température et de la composition sur les propriétés thermiques des aliments
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Auteurs :
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Y. Choi ;
M. Okos
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Type de document :
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article/chapitre/communication
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Editeur :
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Amsterdam [NLD] : Elsevier, 1984
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Format :
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93-101
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Langues:
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= Anglais
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Catégories :
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THERMIQUE THERMODYNAMIQUE
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Mots-clés:
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PROPRIETE THERMIQUE
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CONDUCTIVITE THERMIQUE
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MESURE
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DIFFUSIVITE THERMIQUE
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PRODUIT ALIMENTAIRE
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Source :
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Food engineering and process application
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